Technische Probleme, wie die defekte Heizung im Wohnmobil, die uns ein paar Tage in Vila sacra und Umgebung festgehalten hat, können nicht die Kreativität von Frau Rumkommer ausbremsen. Sie hat in der Knoblauchküche mal wieder etwas Feines kreiert. Den Herumkommer erinnert der Geschmack dieses Gerichts an das Philippinische Nationalgericht „Adobo“, das er liebt.
Hähnchen Vila sacra
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln (Rest für Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat am Folgetag aufheben); hier standen rote Kartoffeln zur Verfügung
- 1 TLl getrockneter Thymian
- 1 TL Salz
- 2 Hähnchenfilets
- Olivenöl zum anbraten
Für die Marinade:
- 3 EL Olivenöl
- 6 EL Sojasauce
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Schwarzer Johannisbeersaft
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Prise Salz
- schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 Prise Piment (falls in der Camper-Küche gerade nicht zurHand, geht auch scharfer Paprika oder mehr Pfeffer)
- 1 Prise Zucker
Zubereitung:
Zunächst die Marinade aus den Zutaten anrühren. Die Hähnchenfilets in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in der Marinade ziehen lassen.
Jetzt die Kartoffeln gründlich waschen und mit Salz und Thymian 10 Minuten kochen, abgießen und zur Seite stellen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstreifen bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten. Danach die restliche Marinade dazu geben und kurz mit schmoren.
Alles servieren. Guten Appetit.
Wir haben dazu Baguette und einen Salat mit einem erlesenen Olivenöl gegessen und ein Glas Wein dazu getrunken.
