Das historische Dorf Hongcun ist zwar voller Touristen aber autofrei. Bäche, die entlang einiger Gassen fließen, helfen, die Luft im Ort sauber zu halten. Und warm ist es sowieso. Das sind gute Voraussetzungen, die verschiedensten Lebensmittel an der Luft zu trocknen. Zunächst fallen uns Bambussprossen in allen Größen auf, die auf Bambusmatten ausgebreitet sind. Später entdecken wir getrocknete Sprossen in Plastiksäcken neben Kräutern, Pilzen und Blüten. Luftgetrocknete Schinken mitten im Ort an einer Hauswand wären in Europa vermutlich bald über Nacht verschwunden. Aber vielleicht sind sie hier von den Schweineköpfen bewacht.
Air-dried
The historic village of Hongcun is full of tourist but car-free. Streams that flow along some alleyways help to keep the air clean in the place. And it is warm anyway. These are good prerequisites for drying the most diverse food by air. At first, we realize bamboo shoots of all sizes, spread out on bamboo mats. Later we find dried shoots in plastic bags next to herbs, mushrooms and blooms. Air-dried ham on a wall in the middle of a village would probably disappear overnight in Europe. But perhaps they are guarded by the pig’s heads here.
